From City To CT: サルサにはまっています♪

2013年5月29日水曜日

サルサにはまっています♪

私、最近サルサにはまってるんです。でもサルサと言っても踊る方のサルサでなく、食べる方のソース（サルサはスペイン語でソースっていう意味ですね。）の事です。ダイエット宣言したくせにね。

アメリカではサルサってこんな風に瓶詰めがスーパーで売られてますが、私は自分で作ります。自分で作った方が美味しいし簡単だし。

そしてサルサと言っても色々ありますが、私が最近特にはまってるのがこれ↓を使ったサルサ。

トマトとほおずきの間の子のようなこれはTomatillo。（買った時、レジのお姉さんがトマティーロと言ってましたがトマティーヨっていう発音が正しいはず）私の住むコネチカットのこの辺りでは置いてないスーパーが多いけど、メキシコ料理などのラテン系のお料理によく使われますね。味はトマトと熟れてないプラムを足して２で割ったような感じでちょっとフルーティーで酸味が強いです。でもこの酸味が私を虜にさせる秘訣なのです！

これまた作り方は色々あるけど私はオーブンでローストさせ、こうやってけっこう真っ黒に焦がします。

そしてフードプロセッサーにかけ、タマネギやらパクチやらと混ぜて出来上がり。本来ならハラペーニョも入れて辛くしたい所だけど子供が食べれないので断念。

このソース、万能で勿論タコスにも使えるし、お魚やお肉にかけても相性抜群です。このさっぱり感がたまりません！！そしてどちらかというと白ワインが合う味です。