余ったりんご＆アーモンド

りんご狩りに行ったはいいけど、りんごってそう何個も何個も食べられるものじゃないですよね？我が家は案の定、余ってます。りんごが余ったらどうします？アップルパイ？タルトタタン？りんごジャム？私はアップルパイでも焼こうかと思ったけど、はっきり言って面倒くさいのでパウンドケーキにする事にしました。

そしてアーモンドプードル（パウダー）も使ってみようかと思ったんですけど、アーモンドプードルって結構高くてビックリ。という事で私は量り売りでアーモンドを買ってフードプロセッサーにかけてみました。こうなったらアーモンドパウダーさえもDIYよ。我が家では本当にフードプロセッサーが大活躍♡

まぁアーモンドパウダーのようにきめ細かくはなりませんが、それでも極めて似た感じがします。ちなみにアーモンドパウダー、一袋が$14で売ってましたが、私は量り売りのアーモンドを$2くらいでお買い上げ。

そしてアーモンドミルクも使ってみようと思って、初めて買ってみました。アメリカでは最近Veganの人もたくさんいるし、乳製品に対してアレルギーがある人もいるので、豆乳やらアーモンドミルク、ココナッツミルクのセレクションがどんどん大きくなってる気がします。

どうして私がアーモンドを使おうかと思ったかというと、アーモンドって実は栄養価がすごく高いからです。ビタミンE、マグネシウム、ビタミンB2などが豊富でアーモンドミルクの成分を見ても、牛乳よりもうんと栄養価が高いです。私のアメリカ人の友達でも、エクササイズをきちんとしてスタイルを気にしている人達は結構アーモンドなどのナッツ系をボリボリとスナックに食べてるのを見かけます。ヘルス＆ダイエット系のマガジンなんかを読んでもアーモンドについてよく書かれてるし、激しい運動をするマラソンランナーなんかにも持ってこいの食べ物なんですって。

ちなみに初めて買ったアーモンドミルクをそのまま飲んでみると、慣れてないからかはっきり言ってまずいわ。（悲）ちょっとだけ買いたかったのに、私が住んでるのはアメリカ、いちばん小さいサイズで２リットルでした...

でもパウンドケーキはうまくいきました♡
アップルパイよりパウンドケーキにしたのは、子供達にも与えやすいという点があったのだけど、子供達もパクパク。

りんごもこれでもか〜というくらい入れました。

レシピは他のレシピを色々参考にして自分流にアレンジ。備忘録の為に書いておきます：

材料：
りんご　小ぶり３つ
アーモンド　90g
アーモンドミルク　100ml
小麦粉　150g
BP　小さじ２
砂糖　80g
卵　2
バター　110g
シナモン 適宜
VE　適宜


1. りんごは小さく切り、砂糖大さじ２＆シナモンをまぶしてラップして２分チンして冷ます。
2. 小麦粉、BPを一緒にふるい、フープロにかけたアーモンドを混ぜる。
3. 別のボウルで室温のバターと砂糖を混ぜてクリーム状にする。
4. 3にVEを入れた溶き卵を少しずつ混ぜる。
5. アーモンドミルクを混ぜ、汁を切ったりんごを混ぜる。
6. 5と1をさっくり混ぜる。
7. 180℃ (360°F）で50〜55分焼く。

毎度、このブログを読んでくれてありがとうございます♪

　　

　　　　　

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