以前にも書いたけど、我が家のメニューはこんな感じ：
-ターキー
-スタッフィング
-バターナッツのスープ
-マッシュポテト
-グレービー
-シャードとほうれん草のクリームソース
-芽キャベツのオーブンロースト
まず、スタッフィングね。この副菜はサンクスギビングでは外せないメニューですよね？そしてこのスタッフィングもそれぞれの家庭によってい色々作り方が異なるようで、ソーセージを入れたり、コーンブレッドを使ったり...と色々あるようだけど、私はこんな風に作りました。
次！バターナッツ（ひょうたんみたいなカボチャの種類ね。）のスープ。
マッシュポテト。マッシュポテトはいかにクリーミーに出来るかが重要ポイントですねー。私のマッシュポテトはですね、茹でる時にもうお塩をしっかり入れてジャガイモに味がつくようにして、茹で上がったらバターを溶かし、牛乳と生クリームを混ぜたのと、今回はリコッタチーズが入っています。スーパーで買い出ししてた時に美味しそうなフレッシュなリコッタチーズが売っていたのを見かけ、入れたらおいしいんじゃないかと思って。そして前の晩に作り置きしていたので、最後テーブルに出す前にもう一度お鍋で温め、温めておいた牛乳を混ぜて、ふっくらさせました。クリームとかバターがたっぷり入ってるからかなりクリーミーに出来ましたよ。
次！
そして、これに小麦粉を足して、水分を徐々に足していくんです。もうここでおわかりでしょうが、私はこうやってグレービーソースを作ったのですよ。水分にはチキン（ターキー）ストックを使わず、あえて野菜ストックを使いました。（水でもOKなのだけど）何故って鳥臭いのを避けるため。
そしてテーブルの脇役としてグレービーボートに入れて...
私的には、これは野菜の旨味がかなりいかされていて、チキンストックを使ったと言っても皆信じるくらい美味しいと思ったのに極めて影の薄い脇役となり、ターキーにもグレービーかけてる人は私くらいだったような...ま、グレービーが要らない=ターキーがジューシーに仕上がった、という証拠なんですけどね。
次は緑野菜のクリームソース和え。(Cream of Greens)
最後に芽キャベツのロースト。これはシンプルにオリーブオイルと塩をまぶして、425°Fのオーブンで30分ローストさせただけ。コツは平なベーキングシートで焼く事、芽キャベツは半分に切る事、くらいです。ターキーが焼けた後、30分寝かせている間にこの芽キャベツとスタッフィングを一緒にオーブンに入れて焼きました。何品も作るとなると、限られたオーブンを機転効かせて使わないとね。
とまあ、こんな感じ。アペタイザーとかも作る事も考えたけど、それも諦め、とりあえずチーズ何種類かでごまかし、結構他にも色々諦めた事
あったけど、まぁ結果オーライなディナーになりましたわよ。
しつこいサンクスギビングのネタはここまで。これから恐ろしいほどホリデーパーティーが続きます。食べまくりのシーズンになるので、とりあえず今日、パーティーの前に外をランニングしようかと思うけど、只今外の気温は-5℃です。。。
